El Rooibos es un arbusto procedente de Sudáfrica, donde es usado desde la antigüedad, pero su popularización viene desde la segunda mitad del siglo XX exportándose en la actualidad a gran cantidad de países. Proporciona una bebida suave, deliciosa y libre de cafeína.
Al igual que los tés el rooibos puede ser negro o verde, dependiendo si en él se ha producido una fermentación o no.
El Rooibos Verde no pasa por el proceso de fermentacióm. Por ello posee un contenido más alto de polifenoles que el rooibos negro. Su sabor fresco y su toque agradable son cautivadores.
En el caso del Rooibos Negro, el proceso es el siguiente: después de la cosecha las ramas de rooibos se cortan en trozos de unos 4 milímetros de largo. Posteriormente se humedecen en agua y se forman montones de 15 o 20 centímetros de altura para que fermente entre 8 y 24 horas. Durante este proceso el rooibos pasa del color verde a un color rojizo, muy característico.
Tanto el rooibos negro como verde pueden ser aromatizados y añadírsele numerosos ingredientes, para conseguir una infusión de un sabor extraordinario. Descúbrelas aquí...
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